食品在包裝前常在空氣中裸露，很容易遭菌落，特別是霉菌、酵母菌的污染，包裝后大大縮短了保質(zhì)期。若在包裝前用濃度為60-120mg/m3 臭氧氣體對(duì)其表面消毒殺菌三十分鐘，可有效殺滅污染的微生物，延長保質(zhì)期。臭氧發(fā)生器可一機(jī)多用，白天生產(chǎn)時(shí)對(duì)食品進(jìn)行消毒殺菌,晚上可對(duì)食品生產(chǎn)車間和包裝車間進(jìn)行空間消毒殺菌。特別提示：臭氧消毒后,要立即送冷庫貯藏的食品不能用此辦法。因?yàn)槌粞跤邪胨テ?，?18℃低溫下，臭氧半衰期可長達(dá)幾十天。